Primitivo di Manduria
€ 11,96
Zona di produzione: Puglia, Salento-Manduria, 150/250 slm
Vinificazione: diraspatura dell’uva e macerazione a 4/5°C per 36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura 6 giorni dopo il termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: dopo la fermentazione il vino viene travasato in botti di rovere francese di medio tostatura, dove avviene la fermentazione malolattica e rimane in affinamento per 6 mesi. Successivamente viene imbottigliato con affinamento in bottiglia per 4 mesi.
Vitigno: PRIMITIVO DI MANDURIA
Annata: 2017
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
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Produzione
Zona di produzione: Puglia, Salento-Manduria, 150/250 slm
Vinificazione: diraspatura dell’uva e macerazione a 4/5°C per 36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura 6 giorni dopo il termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: dopo la fermentazione il vino viene travasato in botti di rovere francese di medio tostatura, dove avviene la fermentazione malolattica e rimane in affinamento per 6 mesi. Successivamente viene imbottigliato con affinamento in bottiglia per 4 mesi.
Note degustative
Colore: rosso intenso con riflessi granati
Profumo/gusto: intenso e persistente con armoniche note speziate, gusto morbido e persistente con un tannino lungo sapientemente equilibrato.
Accompagnamento: selvaggina, carne al forno e alla brace, formaggi secchi. Servire a temperatura di 18/20°C. Decantare prima di servire
